🪿¦ 発酵調味料 🫧

こんにちは！

ちいさなエステのなこまるです♩

お久しぶりになってしまいました🍁

気がついたら秋になっていて…

なこまる🪿大変驚いています！

最近のなこまるはジムに再入会をしたり、お料理教室に入会したりと、誰がどう見たとしても「多趣味」と言っても過言ではないくらいパワフルに動いています😊🌈

そんななこまるの日常をチラッと覗いてみよう！今日はそんなブログにしてみようと思います

( ꈍᴗꈍ)🍀*゜

最近のなこまるは、お料理教室に通い始めたと冒頭で紹介させて頂きましたがその通りで…

大人になってからの習い事って結構挑戦だったりするんですよね😌☁️

元々料理をするのが好きだった事もあり、その料理の幅を広げたい！将来に役立ちたい！その気持ちが料理教室に通うキッカケになったのです😊✨

そんな私が最近学んだのは…

「塩麹」と「醤油麹」という調味料の万能さ！

前の私は、「麹」がそもそも得意ではなくて避けていた食材だったけれど料理教室に通い始めてから、万能調味料ということを先生から基礎から学び、それが料理への時短にも繋がり栄養価も高い

添加物も含まれていないしこれ１つで味付けが完璧に決まる！

そんなドラマの主人公のような調味料と

私は出会ってしまったのです( 𓏸`꒳´𓏸)！

その日から先生から学ぶ「塩麹」と「醤油麹」のレシピが本当に時短で美味しくて、その虜になっていくのでした😌🌈🫧

そんななこまる！

万能調味料を作りたくて家で早速習ってみた調味料の作り方をおさらいしながら作ってみました🌼

じゃーん！じゃん！

(｀˙꒳˙ )ゞ✨️

左が「玄米塩麹」で右が「醤油麹」になります☺️

すぐに食べられる訳ではなくてこれから1週間…長くて1ヶ月くらいかけて発酵させていくんです♩

醤油麹は2週間〜1週間かかるのでお眠中

ただ、塩麹は早くて1週間で完成！

甘酒のような甘い香りがしてきたら完成です😊✨

自分がまさか「麹系」調味料にハマるとは思っていなかったけれど、これを機にこの万能調味料を先生にたくさん教わって「麹」の達人になってみようと思っていますヽ(｀･ω･´)ﾉ

でもね、まずは第１関門 🎶

” 塩麹味玉 ” を作るべく早速初めて使ってみました🥚

上手くできているかな…？の不安要素と

きっと大丈夫！むしろ失敗してもそれが経験になる！という2人のワタシがいます😆🎵

今日漬けたばかりなので出来上がりまで１日

「塩麹味玉」ができたら、ワクワクハッピー第１関門のクリアです🥰✨✨

また次のブログではきっといろんな料理にチャレンジしてるはずです🍀*゜

なこまる！の麹調味料達人への道…

ご興味のある方は見守って頂けたら幸いです♩

よろしくお願いします☺️🤍

いつもありがとうございます♩
では、また次のブログで会おうね🎵

なこまるぴ🪿

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